うちのレシピ「酸辣湯（サンラータン）風豆腐」

お題「ひとり暮らし時短料理は？」

生粋の和食好きですが、基本的にくいしんぼうなもので、あまりジャンルにはこだわりません。

酸辣湯（サンラータン）のあの酸っぱ辛い味をイメージしてできたのが、この「酸辣湯風豆腐」です。

材料これだけ、時短レシピ

＜材料＞

・絹豆腐　１丁

・長ねぎ　４～５ｃｍ分

・食べるラー油　大さじ１～１.５

・だし入りすし酢　大さじ１～１.５

＜作り方＞

水切りした豆腐をあらく崩して、長ねぎのみじん切りと食べるラー油をのせて、だし入りすし酢を回しかけ、ラップして電子レンジで２分程度、加熱するだけ。調味料はお好みで加減してください。

キッチンペーパーを２枚重ねて豆腐を包んで、電子レンジで２分ほど加熱

水切りした豆腐をあらく崩す

長ねぎと食べるラー油、だし入りすし酢を回しかけ、ラップしてレンジで２分

レンジで加熱すると、こんな感じ

全体をざっと混ぜて、器に盛りつけて、できあがり～♪

このレシピを思いついたのは、こどもたちがそこそこ大きくなってからですが、もしも今、私がひとり暮らしなら、絶対ヘビロテな気がします（by 単なる豆腐好き）。小腹がすいたときや、おつまみにもおすすめです。