コドモン１号は今朝（5/26）、１週間ぶりに大学へ。どうも自分の身長が伸びたことは感覚的に分かるみたいで、起床直後に冷蔵庫の横の柱にて身長測定。うん、確かに大きくなっている。寝て曜日が続いたからなあ。
一昨日（5/24）、ようやく食欲が少しだけ戻ってきた１号のリクエストは「だし汁うどん」。いつもなら 「具だくさん肉汁うどん」をこよなく愛する彼が、アフターコロナで発したセリフは「だし汁だけ、ほかには何もいらない」と・・・まるで何かのキャッチコピーか、はたまたベタなラブソングか。
だし汁をベースに味の母（塩みりん）とつゆの素、塩少々で味をととのえる。あっさり優しい味に仕上がり、においをかいだ１号は目じりを下げていた。トッピングなしではあまりにさみしいので、各人それぞれの回復度、食欲や気分に合わせて、アレンジ。わかめや山菜という選択肢もあったけど、ニーズ調査の結果、今回は選外。
シンプルな料理ほど、だしの旨味が肝心要。普段は、茅乃舎のだしを愛用しているが、しばらく前に切らしてしまい、たまたまポチッたら当たりだった、やまやのうまだし。
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だし汁うどん（かまぼこ、長ねぎ）
だし汁うどん（かまぼこ、長ねぎ、味付け油揚げ、天かす）
だし汁うどん（かまぼこ、長ねぎ、天かす）
だし汁うどん（梅干、焼きのり、長ねぎ）
讃岐うどんのような、もちもち食感も大好きだけど、病み上がりばかりの現在のわが家では、稲庭うどん一択。日本３大うどん（諸説あり）として知られる稲庭うどんは平らな細麺で、なめらかな食感とのどごしのよさが持ち味。 かんざしは、うどんを桁に掛けて延ばした一番端の部分で、曲がった部分がやや厚めになっており、食感の違いが楽しめる。もしも近くのスーパーで見かけたら、よかったら試してみてほしい。
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