前職の上司が無類のお料理好きで、レシピや美味しいお店など、くいしんぼうトークに花を咲かせる場面が数多くあった。
そんな彼女がある日、教えてくれた。「きのこを炒めて冷凍しておくと、いろいろな料理に使えて便利だよ」と。
早速、やってみたら、なるほどこれは便利！ 味噌汁やスープ、炒め物や煮物など、この冷凍きのこミックスを加えると、旨味と香りが３割増に（当社比）。時間ときのこがあるときに作って冷凍保存しておけば、思いついたタイミングで使いたいだけ使えるのも嬉しい。
そんなわけでうちでは最近、いろんなきのこをどっさり、にんにくとオリーブオイルで炒めて、ジッパー付きビニール袋に平たくして入れ、そのまま冷凍保存したものを常備している。
前回、冷凍保存したとき、使いたい分だけを取り出すことに難儀して、やむなく力技でキッチンカウンターに打ち付け、ワイルドにバキッと折って使っていたのだが、凍らす前に折り目をつけておけばよいのではと考案。うむ、なかなかよさげ。
